Ingredientes: (Para 4 personas)
- Aceite de Oliva
- Un choco (Sepia) grande
- 4 o 5 patatas medianas
- 2 cebollas pequeñas
- Medio pimiento verde y medio rojo
- Cuatro dientes de ajo
- Perejil
- Un tomate maduro
- Un vaso de vino
- Orégano
- Comino
- Nuez Moscada
- Pimentón dulce
- 3 Pimientos choriceros
- Azafrán
- Sal
- Una pastilla de caldo de pescado
Preparación:
Paso 1. Cortar las patatas en trozos medianos e irregulares. Cortar a taquitos tomates, cebollas, el pimiento choricero con sus pepitas, dos dientes de ajo y los pimientos verde y rojo.
Paso 2. Programamos el menú freir, temperatura 1 (150ºC) y 5 minutos en nuestro robot. Añadimos aceite y hacemos un sofrito con la cebolla.
Paso 3. Cuando esté dorada, echar el pimiento, el pimiento choricero y los dos dientes de ajo. Por último el tomate. Cuando veamos que esté bien hecho damos a cancelar y lo sacamos de la cubeta para pasarlo todo por la batidora.
Paso 4. Limpiar un poco la cubeta, reponer de aceite y programar menú guiso, temperatura 1 (100ºC) durante 40 minutos.
Paso 5. Echar dos dientes de ajo picado y el perejil, antes de que se queme añadimos las tiras de choco y, cuando empiece a descontar el tiempo, echamos la verdura batida, las patatas, la pastilla de caldo de pescado, orégano, comino, nuez moscada, pimentón, azafrán, un vaso de vino, laurel y cubrimos con un vaso de agua. Cerramos la tapa y dejamos cocinar hasta el final.
Receta aportada por Juan Luis Almagro Lobato
