Lomo en salsa

Ingredientes:

• Un trozo de cinta de lomo de 1Kg aproximadamente
• 100 o 200g de guisantes frescos (3 puñados)
• 2 zanahorias medianas
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 1 medida de vino blanco

 

Preparación:

Paso 1. Ponemos la cebolla y la zanahoria cortada en juliana y el lomo en la cubeta.

Paso 2. Programamos en menú freír 7 minutos a temperatura 1 (150ºC), a mitad de programa damos la vuelta y dejamos que se dore por ambos lados.

Paso 3. Añadimos el vino y programamos menú guiso a temperatura 3 (120ºC) durante 30 minutos. Dejamos reducir con la tapa abierta y añadimos los guisantes, los ajos y dejamos cocer y terminar el programa con la tapa cerrada.

Paso 4. Sacamos el lomo y cortamos en rodajas, la guarnición la pasamos por la batidora hasta que tenga una textura cremosa y ponemos encima de la carne.

 

Receta aportada por Mónica Kl