Ingredientes (para 4 personas)
- 1/2 Kg de garbanzos secos (poner a remojo la noche anterior)
- 1/4 Kg chocos cortados en tacos o tiras
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1/4 tomate triturado
- Sal
- 1/2 vaso medidor de aceite de oliva
- 1/4 vaso medidor de vino blanco
- 1 guindilla
- Pimienta blanca
- Pimentón
- 1 patata
- 1 hoja de laurel
- 1 pastilla de caldo de pescado
- Agua
Preparación
Paso 1. Echamos en la cubeta el aceite y cogemos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el ajo y lo echamos en la cubeta bien picados. Ponemos menú freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos y vamos sofriendo. Cuando esté pochado, le añadimos la guindilla, la pimienta blanca y el tomate, lo removemos un poco y le echamos los chocos, vamos moviendo hasta que coja un poquito de color. Seguidamente ponemos el vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol; en ese momento, le añadimos el pimentón, el laurel y la pastilla de caldo triturada.
Paso 2. Acto seguido agregamos los garbanzos escurridos (tras haberlos tenido a remojo la noche anterior), la patata cortada en 4 trozos y cubrimos de agua justo hasta la altura de los garbanzos (cuidado no echar demasiada que después hay demasiado caldo). Programamos menú guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 75 minutos, cerramos la tapa y esperamos a que termine el programa. (Los tiempos son muy relativos, dependerá del tipo los garbanzo que pongamos).
P.D.: Si los garbanzos son de bote cocidos, con 25 minutos de cocción es suficiente.
Receta extraída del blog detodounpoco
paguiju-detodounpoco.blogspot.com
