Ingredientes
- 2 calabacines
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 patata
- 400 g de calabaza
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Agua
Preparación
Paso 1. Reservamos el puerro. Pelamos la zanahoria, la patata, los calabacines y la cebolla. Picamos las verduras en trozos pequeños.
Paso 2. Colocamos las verduras en un bol y las lavamos bien.
Paso 3. Cogemos ahora el puerro, le quitamos lo verde y la primera capa. Lo lavamos tal cual.
Paso 4. Ponemos un chorro de aceite de oliva en la cubeta, programamos la olla en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Cuando el aceite esté caliente, introducimos el puerro y removemos para que se dore.
Paso 5. Una vez tengamos el puerro sofrito, ponemos el resto de verduras, añadimos pimienta y sal al gusto, removemos bien.
Paso 6. Ponemos agua hasta un par de dedos antes de cubrir. Programamos en modo sopas a temperatura 1 (95ºC) durante 45 minutos.
Paso 7. Extraemos el contenido de la cubeta y lo pasamos por la batidora.
Paso 8. Introducimos la crema de verduras en la cubeta nuevamente, agregamos la nata líquida y programamos en modo sopa a temperatura 1 (95ºC) durante 15 minutos. Removemos bien para que se integre todo y nos espese el puré a nuestro gusto. Probamos y rectificamos de sal.
