Ingredientes: (Para 4 personas)
- 1 calabacín
- 1 huevo
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/ calabacín (del relleno)
- 1/2 vaso medidor de agua
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Preparación:
Paso 1. Lo primero que hacemos es cortar el calabacín en 4 trozos y vamos retirando el interior de cada trozo con la ayuda de una cuchara. Que se queden finas las paredes, no con mucha carne. Reservamos el relleno y los calabacines cortados.
Paso 2. Picamos el resto de ingredientes muy finos y ponemos el robot en menú guiso durante 15 minutos a temperatura 1 (100ºC), y vamos haciendo el sofrito con un poquito de aceite. Añadimos la sal y la pimienta y vamos removiendo de vez en cuando con la tapa abierta.
Paso 3. Cuando empiece a descontar el tiempo añadimos el medio vaso de agua, removemos y cerramos la cubeta. Dejamos que termine y retiramos las verduras.
Paso 4. Batimos el huevo y lo mezclamos con la verdura. Vamos rellenando los calabacines con la mezcla.
Paso 5. Limpiamos la cubeta y programamos el menú horno durante 45 minutos a temperatura 1 (150ºC) y colocamos la rejilla en el fondo de la cubeta. Ponemos encima los calabacines y dejamos que termine.
