Ingredientes
- 50 g de aceite
- 2 muslos enteros de pollo deshuesado
- 3 alcachofas
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate triturado
- 100 g de cebolla picada
- 280 g de arroz
- 560 g de agua
- 100 ml de vino tinto
- Media cucharadita de comino
- 3 hojas de laurel
- Sal
- Pimienta
Preparación
Paso 1. Poner en la olla el aceite, el comino y laurel troceado. Dejar tapa abierta y programar en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 20 minutos.
Paso 2. A los tres minutos, añadir el conejo. Cuando esté dorado añadir las alcachofas y dorar 5 minutos más. Añadir la cebolla, pimiento, tomate y el vino tinto y dejar en función freír con tapa abierta 5 minutos para que se evapore el alcohol.
Paso 3. Echar el arroz y rehogarlo un minuto. A continuación agregar el agua, la sal y la pimienta. Programar en modo arroz a temperatura 1 (100ºC) durante 12 minutos.
Paso 4. Dejar reposar 5 minutos y servir.
Receta aportada por Sandra Peral
