Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 bote de cerveza
- Harina
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Curry de Madrás
- Miel
Preparación
Paso 1. Cortamos la berenjena en rodajas de igual grosor y las dejamos en cerveza durante 30 minutos. Esto les quitará acidez y hará que no absorban mucho aceite al freírlas, quedando crujientes.
Paso 2. A continuación, pasamos las rodajas de la berenjena por harina y huevo batido.
Paso 3. Ponemos abundante aceite en la cubeta de la olla y programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC). En cuanto esté el aceite caliente, vamos introduciendo las rodajas de berenjena en tandas. Doramos un poco por cada lado.
Paso 4. Finalmente, al emplatar ponemos una pizca de curry de Madrás y miel de caña o cualquier otra miel por encima de las rodajas de berenjena ya fritas.
Receta aportada por Laura Toro Soria