Ingredientes
- 1 paquete de judías blancas puestas a remojo la noche anterior
- 3 cebollas
- 3 tomates
- 6 dientes de ajos
- 1 rama de apio
- 1 trocito de jamón salado
- Sal, pimienta, cúrcuma, jengibre y 2 hojas de laurel
- Aceite
Preparación
Paso 1. Picar muy finas las cebollas, los ajos y la rama de apio. Poner en la cubeta con un poco de aceite a temperatura 1 (160ºC) durante 10 minutos. Ir removiendo.
Paso 2. Retirar un poco de agua, añadir los tomates previamente triturados y una cucharadita de azúcar. Dejar un par de minutos con el calor residual.
Paso 3. Añadir las judías blancas y el resto de los ingredientes. Cubrir de cubrir de agua y dos dedos más. Programar en menú guiso a temperatura temperatura 1 (100ºC) durante 50 minutos.
Receta aportada por Marián Romero
