Ingredientes
- 1 cebolla en láminas
- Un chorro de aceite de oliva
- 10 longanizas pequeñas
- 1 cucharada de romero fresco o el equivalente de romero seco
- 2-3 cucharadas de pasta harissa (aliño del norte de África, si no se encuentra para comprar, hay recetas en internet para hacerla)
- 1 hoja de laurel
- 1 zanahoria en rodajas
- 2 latas de 400 g de judías blancas, lavadas
- 1 lata de tomates, picados (500 g)
- Sal a gusto
- 100 ml de vino tinto
- 100 ml de agua
Preparación
Paso 1. Programar en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos y agregamos un chorro de aceite. Añadimos la cebolla bien picada y la sofreímos. Pasados 5 minutos, añadimos las longanizas y las doramos por todos lados. Cuando falten 5 minutos, añadimos la pasta harissa y los aliños. Mezclamos todo bien. A falta de un par de minutos, agregamos la zanahoria picada.
Paso 2. Incorporamos a la cubeta el vino, el agua, los tomates, la sal y las judías. Removemos todo bien. Cerramos la tapa de la olla y programamos en modo horno a temperatura 1 (150ºC) durante 25 minutos.
Receta aportada por Noëlle Ehrenkaufer
