Pastel de pisto y atún

Pastel de pisto y atún

Ingredientes (para 2 personas):

  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla mediana
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 2 dientes de ajo
  • 1 calabacín
  • 1/2 berenjena
  • 2 huevos
  • 1 lata de atún
  • Aceite
  • Pimienta y sal

 

Preparación:

Paso 1. Echamos aceite en la cubeta y cortamos en taquitos todas las verduras y las sofreímos en el menú plancha a temperatura 1 (130ºC), tapa abierta, 5 minutos hasta que esté todo bien blandito.

Paso 2. Añadimos un poco de sal y pimienta y las cucharadas de tomate.

Paso 3. Sacamos (cuando enfríe) la cubeta del robot y volcamos en un recipiente para triturar con la batidora.

Paso 4. Añadimos los dos huevos y trituramos todo hasta que queden mezcladas las verduras, pero tampoco que esté muy líquido.

Paso 5. Ahora que está triturado añadimos la lata de atún.

Paso 6. Limpiamos la cubeta y ponemos dentro el molde de silicona que vayamos a utilizar. Volcamos la mezcla y cerramos la tapa. Programamos menú horno, a temperatura 1 (150ºC), 40 minutos.

P.D.: En unos 40 minutos (dependiendo también del grosor del molde) el pastel está hecho, a partir de ahí dejarlo que siga horneando al gusto, depende de cómo nos guste la consistencia.

 

Receta aportada por Lydia Vidal Mey