Ingredientes
- 6 huevos
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 3 patatas
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
Paso 1. Cortamos las verduras en trocitos pequeños. Ponemos un chorro de aceite de oliva en el fondo de la cubeta y las vamos metiendo.
Paso 2. Programamos en el menú freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Rehogamos todo hasta que se dore, y lo sacamos.
Paso 3. Batimos los huevos con una pizca de sal y los mezclamos con las verduras.
Paso 4. Volvemos a meter todo en la cubeta y programamos en menú horno a temperatura 1 (150ºC) durante 15 minutos. Si queremos que se nos dore un poco más por la parte superior, podemos darle la vuelta y establecer 5-10 minutos más por la otra cara.
Receta aportada por Estela Álvarez Miñán
