Ingredientes
- Carne picada aliñada ya para albóndigas (con ajo, perejil,sal y pimienta dos huevos y pan rallado)
- 2 cebollas dulces
- 2 zanahorias
- 2 patatas pequeñas
- Nuez moscada
- Sal
- Aceite
- Harina
Preparacion
Paso 1. Una vez preparadas las albóndigas y pasadas por harina, se fríen en el robot con un chorro de aceite en el programa freír a temperatura 1 (160ºC) durante 30 minutos. Vamos sacándolas y poniéndolas en un bol con papel para absorber el aceite.
Paso 2. A continuación, e incluso en el mismo aceite, volvemos a programar en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos y sofreimos las verduras bien picadas: la cebollas, las zanahorias y las patatas. Una vez estén doradas, añadimos nuez moscada, sal al gusto y se le echa agua hasta que tengamos la salsa cómo nos guste de espesor.
Paso 3. Una vez que tengamos la textura que deseemos, extraemos de la cubeta y pasamos por la batidora.
Paso 4. Introducimos ahora las albóndigas que teníamos reservadas y la salsa en la cubeta y programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 10 minutos para que se integren sabores. Podemos agregar un poco de agua si queremos dejar la salsa más liquida o un poco de harina si queremos espesarla.
Receta aportada por Becky González
