Ingredientes
- 1 calamar grande
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 200 g de tomate triturado
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 1 chorro de brandy
- 1 cucharadita de harina
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de azafrán
- Pimienta negra
- 2 pimientas de Cayena o roja
- Perejil picado
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 vaso de arroz
Preparación
Paso 1. En la cubeta, verter un chorrito de aceite. Añadir la cebolla y los ajos, pelados y troceados, programar en modo guiso a temperatura 3 (120ºC) durante 30 minutos y cerrar la tapa.
Paso 2. Pasados 10 minutos, agregamos la harina, movemos bien e incorporamos el calamar hecho rodajas, vertemos el vino blanco y el azafrán, tapamos de nuevo.
Paso 3. Pasados 5 minutos, añadimos el tomate, el azúcar, el brandy, las pimientas, la sal, el perejil picado, y el agua, mezclamos bien y cocinamos durante 10 minutos.
Paso 4. Incorporamos el arroz, mezclamos bien y dejamos durante 15 minutos más para que se termine de cocinar.
Receta de Pepi
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