Ingredientes
- 1 berenjena pequeña
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 zanahoria
- 1 huevo
- 50 g de salvado de avena
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Sal
- 1 cucharadita de tahini
Preparación
Paso 1. Programar en modo horno durante 30 minutos a temperatura 1 (150ºC). Asar las verduras engrasando la cubeta y con un chorrito de vino.
Paso 2. Se dejan enfriar, se les quita la piel y se pican en trocitos. En un bol se mezclan bien las verduras picadas, el huevo batido, las especias, la sal y el salvado de avena. Se deja reposar unos 20 min para que el salvado hinche y haga la mezcla más consistente.
Paso 3. Se engrasa la cubeta con aceite y con una cuchara se van poniendo cucharadas colmadas de la mezcla y se les va dando forma redonda.
Paso 4. Programamos menú plancha a temperatura 1 (13oºC) durante unos 10 minutos cada una, dándoles la vuelta a mitad de programa para que se hagan por los dos lados.
P.D. Con los ingredientes expuestos, salen unas 4 del tamaño de las de la imagen. Es una receta muy ligera y rica en fibra, que se puede acompañar con una salsa de yogur, por ejemplo.
Receta aportada por Isabel Rodríguez
