Ingredientes (para 4 personas)
- 300 g de bacalao desmigado
- 300 g de arroz para risotto
- 1 l de caldo de verduras
- 1 bote de guisantes pequeños
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 70 ml de vino blanco (opcional)
- 50 g de queso parmesano
- 50 g de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ramas de tomillo
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación
Paso 1. Picamos la cebolla en trozos pequeños.
Paso 2. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y añadimos la cebolla y el diente de ajo picados. Programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 10 minutos. Una vez estén las verduras pochadas, vertemos el vino, esperamos a que se evapore y añadimos el bacalao, el caldo de verduras y los guisantes.
Paso 3. Programamos ahora en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante unos 40 minutos. Ahora añadimos junto con el arroz, la mantequilla, la sal y la pimienta el gusto.
Paso 4. Finalizado el programa, abrimos la tapa y espolvoreamos por encima con queso parmesano. Decoramos con tomillo antes de servir.
Receta aportada por Maite Martínez García
