El sarmale es una receta tradicional rumana que consiste en rulos de carne picada, arroz, cebolla, zanahoria envueltas en hojas de col.
Ingredientes
- 2 cebollas
- 3 zanahorias
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso medidor de aceite de oliva
- 1 vaso medidor de arroz
- 1/2 Kg de carne picada
- Pimentón
- 2 hojas de eneldo
- 1 chorro de tomate frito
- 1 bote de salmuera de col
Preparación
Paso 1. Extraemos la salmuera de col y la dejamos la noche anterior en agua para quitarle la sal.
Paso 2. Ponemos el aceite en la cubeta y programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 20 minutos. Picamos las cebollas, las zanahorias y el diente de ajo y las introducimos en el robot para dorarlo.
Paso 3. Cuando falten 5 minutos para terminar el programa, añadimos 1 vaso medidor de arroz y medio kilo de carne picada, pimentón, 2 hojas de eneldo y un chorro de tomate frito. Removemos bien para que se integren los sabores.
Paso 4. Esperamos a que se enfríe toda la masa y vamos haciendo rollitos con la col en salmuera. Los introducimos en la cubeta junto con media hoja de laurel y cubrimos de agua. Programamos ahora en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 90 minutos.
Receta aportada por Denisa Doinița Cârlig
