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Etiqueta: gambas

Merluza en salsa

por Helio el 14 septiembre, 2024en Pescados,Segundos platos
Merluza en salsa

Ingredientes (para 3 personas)

  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 merluza
  • 250 ml de vino blanco
  • 200 g de gambas peladas
  • 1 puñado de almejas
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 4 cucharadas de guisantes
  • Pimienta molida
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de café
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de aceite virgen extra

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Pimientos rellenos de bechamel de pescado y gambas

por Helio el 3 abril, 2024en Primeros platos,Verduras y hortalizas
Pimientos rellenos de bechamel de pescado y gambas

Ingredientes

  • 2 pimientos rojos grandes
  • 1/4 de cebolla
  • 100 g de merluza
  • 1 pastilla de caldo concentrado de pescado
  • Un puñado de gambas congeladas
  • 2 vasos medidores de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • Aceite
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta
  • Agua

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Albóndigas de merluza y gambas

por Helio el 10 enero, 2024en Pescados,Segundos platos
Albóndigas de merluza y gambas

Ingredientes

  • 450 g de merluza sin piel ni espinas
  • 400 g de gambas peladas
  • 3 dientes de ajo
  • 5 o 6 ramitas de perejil
  • 1 huevo
  • 2 o 3 cucharadas de harina de arroz o de trigo
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Harina de trigo para rebozar
  • Aceite de oliva virgen extra para freír
  • 2 cebollas de tamaño medio
  • 120 ml de vino blanco
  • 500 ml de caldo de pescado
  • 50 ml de nata líquida

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Arroz negro

por Helio el 5 septiembre, 2023en Arroces,Primeros platos
Arroz negro

Ingredientes

  • 4 vasos medidores de arroz
  • 8 vasos medidores de fumet de pescado
  • 500 g de sepia
  • 8 gambas peladas
  • 1 cebolla
  • 1/4 de vaso medidor de aceite de oliva virgen
  • 2 bolsitas de tinta de calamar o sepia
  • Sal al gusto

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Paella de verduras

por Helio el 14 noviembre, 2022en Arroces,Primeros platos
Paella de verduras

Ingredientes (para 4 personas)

  • 400 g de arroz
  • 800 ml de caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 8 mejillones
  • 8 gambas
  • 8 pota o calamares
  • 8 almejas
  • 4 cigalas
  • 1 puñado de guisantes finos
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • Tomate rallado, triturado o frito
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hebra de azafrán
  • Sal
  • 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Arroz a la Marinera

por Helio el 9 febrero, 2022en Arroces,Primeros platos,Todo a la cubeta
Arroz a la marinera

Ingredientes

  • 300 g de arroz
  • 450 g de caldo de pescado
  • 200 g de anillas de calamar
  • 150 g de gamba pelada
  • 125 g de tomate frito
  • 1 cucharadita de colorante
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • 100ml de aceite

Preparación 

Paso 1.… Seguir leyendo

Bacalao con gambas

por Helio el 10 enero, 2022en Pescados,Primeros platos
Bacalao con gambas

Ingredientes (para 2 personas)

  • 4 trozos de bacalao desalado
  • 100 g de gambas
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva y un poco de agua
  • 4 espárragos

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Risotto con gambas

por Helio el 30 octubre, 2021en Arroces,Primeros platos
Risotto con gambas

Ingredientes (para 4 personas)

  • 300 g de gambas
  • 300 g de arroz para risotto
  • 1 l de caldo de verduras
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 70 ml de vino blanco
  • 50 g de queso curado
  • 50 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 ramas de tomillo
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Paella

por Helio el 17 agosto, 2021en Arroces,Primeros platos
Paella

Ingredientes (para 3 personas)

  • 2 vasos medidores de arroz
  • 3 vasos de agua
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pechuga de pollo
  • 12 gambas
  • Media pastilla de caldo de pollo
  • 1 vaso medidor de caldo de pollo
  • 1 chorro de tomate frito
  • Colorante alimentario
  • Sal
  • Aceite

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

Calamar con gambas

por Helio el 16 julio, 2021en Pescados,Primeros platos
Calamar con gambas

Ingredientes

  • 2 calamares
  • 3 vasos medidores con caldo de pescado
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 docena de gambas peladas
  • 1 cucharada de harina
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite

Preparación

Paso 1.… Seguir leyendo

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