Ingredientes
- 2 pimientos rojos grandes
- 1/4 de cebolla
- 100 g de merluza
- 1 pastilla de caldo concentrado de pescado
- Un puñado de gambas congeladas
- 2 vasos medidores de leche
- 2 cucharadas de harina
- Aceite
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
- Agua
Preparación
Paso 1. Ponemos la merluza en la cubeta con agua a medio cubrir, un poco de sal, aceite y media pastilla de caldo de pescado desmenuzada. Programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 20 minutos. Reservamos y limpiamos la cubeta.
Paso 2. Para la bechamel, picamos la cebolla muy fina, la ponemos en la cubeta con aceite y un poco de sal y programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 30 minutos. Cuando vemos que está dorada, echamos la harina y rehogamos para que se tueste. Incorporamos un vaso medidor de leche y removemos para que no queden grumos. Vamos incorporando el resto de la leche poco a poco. Removemos bien.
Paso 3. Cuando veamos que la bechamel ya tiene la textura deseada, Incorporamos el pescado y las gambas, todo desmenuzado. Una vez la bechamel hecha, la ponemos en una fuente y preparamos los pimientos.
Paso 4. Cortamos la parte del tallo de los pimientos y les quitamos las pepitas. A continuación, los rellenamos con la bechamel y los introducimos en la cubeta.
Paso 5. Programamos en modo horno a temperatura 1 durante 40 minutos.
Receta aportada por Elsa Hernández Herrera
