Ingredientes (para 4 personas)
- 400 g de arroz (unos 2 vasos medidores)
- 800 g de costillas de cerdo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Pimentón de la Vera
- 200 g de menestra congelada
- Aceite de oliva
- 1/2 vaso medidor de vino tinto
Preparación
Paso 1. Picamos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde, los dientes de ajo y lo ponemos a sofreír con un chorro de aceite de oliva en el programa freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos.
Paso 2. Cuando tengamos las verduras doradas, nos faltarán aproximadamente 5 minutos, añadimos las costillas y removemos un poco. Y un par de minutos después, añadimos el vino tinto. A continuación, añadimos media cucharadita de pimentón de la Vera.
Paso 3. Finalizados los 15 minutos, agregamos dos vasos de agua, un poco de sal y programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 90 minutos. Removemos un poco cada 15 minutos.
Paso 4. Cuando termine el programa, añadimos los 400 g de arroz, 200 g de las verduras de menestra congelada, añadimos 2 vasos de agua más. Programamos en modo arroz (100ºC, 12 minutos) y rectificamos de sal.
Receta aportada por Lina García
