Ingredientes:
- Bacalao fresco
- 1 bote o lata de pimientos de piquillo
- Cebolla
- Ajo
- Laurel
- Ajo molido
- Perejil
- Agua
- Vino blanco o jerez
- 1 cuarto pastilla avecrem o sal
Preparación:
Paso 1. Ponemos el robot en modo plancha, temperatura 1 (130ºC) 10 minutos.
Paso 2. Añadimos la cebolla en trozos y el ajo y lo vamos sofriendo con la tapa abierta.
Paso 3. Echamos como 6 pimientos de piquillo y lo sofreímos también dándole vueltas.
Paso 4. Finalmente, añadimos la la hoja de laurel y a continuación en los trozos de bacalao. Echamos el ajo molido y perejil y lo ponemos en el medio del sofrito ya pochado, añadimos un chorrito de agua, vino blanco (si puede ser tipo jerez) y el cuarto de pastilla de avecrem o un poquito de sal. Removemos todo un minuto y cancelamos el programa.
Paso 5. Cerramos la tapa y programamos menú guiso 15 minutos a temperatura 2 (110C).
Paso 6. Cuando termine la abrimos y con cuidado retiramos el bacalao y la hoja de laurel. Trituramos la salsa y montamos el plato con el bacalao en el centro y la salsa por encima decorando con perejil picado.
P.D.: Si se quiere, se puede acompañar con un molde de arroz blanco, y listo para comer.
Receta aportada por Cristina Plaza Heras
