Ingredientes (para 4 personas)
- 300 g de fabes
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 1 trozo de tocino
- Sal
- Un chorro de aceite
- 1 cuchara de pimentón dulce
- Agua
Preparación
Paso 1. Un día antes ponemos a remojo como 300 g de fabes.
Paso 2. Agregamos les fabes, el chorizo, la morcilla, el tocino, lo cubrimos de agua fría y ponemos funcionar en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 180 minutos.
Paso 3. Aparte, en una sartén calentamos el aceite con el pimentón y lo incorporamos a les fabes, echamos un poco de azafrán y dejamos que se sigan haciendo, cuando lleven 1 hora de cocción, echamos la sal y lo dejamos hasta que estén cocidas.
P.D. En función del tipo de faba que se use pueden necesitar más tiempo. Si vemos que se consume el agua, podemos agregar también un poco más.
Verónica González Marcos
