Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento rojo previamente asado
- 4 alcachofas
- 4 patatas
- Azafrán en rama
- Pimienta
- Sal al gusto
- Caldo de pescado
- Rape
- Mejillones
- Gambas peladas
- Sepia
- Aceite
Preparación
Paso 1. Ponemos un chorro de aceite en la cubeta y programamos 15 minutos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) para pochar la cebolla con los ajos y las alcachofas en cuatro trozos. Seguidamente, una vez que cojan color, se les añade el tomate sin piel y sin pepitas, la pimienta y el azafrán en rama. La sepia, las gambas y el rape crudo se añaden en cuanto las alcachofas estén rehogadas. Al final agregamos los mejillones previamente cocidos al vapor y sin cáscara.
Paso 2. Introducimos el pimiento rojo previamente asado, el caldo de pescado hasta cubrir, las las patatas peladas y cortadas a cuadros medianos, y programamos 20 minutos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC).
Receta aportada por Ángeles González Manzano
