lentejas

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 1 calabacín
  • 100 g de tomate triturado
  • 300 g de lentejas cocidas escurridas
  • 200 gramos de  champiñones en conserva
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Hierbas provenzales
  • Sal

Preparación

Paso 1. Pelar la berenjena, trocearla en rodajas, ponerlas en un escurridor y verter una pizca de sal, dejar reposar media hora para que la acidez de la berenjena desaparezca. Limpiar cada rodaja con una servilleta de papel y trocear.

Paso 2. Limpiar y trocear el resto de verduras.

Paso 3. Añadir las verduras en la cubeta junto con el aceite y las hierbas provenzales al gusto.

Paso 4. Programar en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 90 minutos.

Paso 5. A mitad de cocción añadir los champiñones, el tomate y las lentejas.
Remover de vez en cuando.

Receta de Pepi
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